Ingredientes

• 1 pollo
• 250 gramos de carne de cerdo
• 250 gramos de carne de cordero
• 4 trozos de sobrasada
• 4 trozos de butifarró
• ½ kg de patatas (patatons)
• 1 cabeza de ajo
• Perejil
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Elaboración

Trocear la carne de cordero y de cerdo y hervir en abundante agua. Incorporar el pollo troceado al cabo de un cuarto de hora y hervir otros 20 min.

Sofreir en una cazuela los ajos, la sobrasada y el butifarró. Retirar los embutidos, añadir el perejil picado y la carne hervida.

Salpimentar y remover bien. Cubrir con el caldo obtenido anteriormente y dejar cocer durante un cuarto de hora a fuego lento. Mientras tanto, pelar, y freír patatas. Añadir estás y los embutidos sofritos a la cazuela de la carne.

Dejar cocer 10 minutos más a fuego lento removiendo de vez en cuando la cazuela para que no se pegue.