Sofrit Pagès

Posted on 31 July, 2015

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Ingredientes

  • 1 pollo
  • 250 gramos de carne de cerdo
  • 250 gramos de carne de cordero
  • 4 trozos de sobrasada
  • 4 trozos de butifarró
  • ½ kg de patatas (patatons)
  • 1 cabeza de ajo
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración

Trocear la carne de cordero y de cerdo y hervir en abundante agua. Incorporar el pollo troceado al cabo de un cuarto de hora y hervir otros 20 min.

Sofreir en una cazuela los ajos, la sobrasada y el butifarró. Retirar los embutidos, añadir el perejil picado y la carne hervida.

Salpimentar y remover bien. Cubrir con el caldo obtenido anteriormente y dejar cocer durante un cuarto de hora a fuego lento. Mientras tanto, pelar, y freír patatas. Añadir estás y los embutidos sofritos a la cazuela de la carne.

Dejar cocer 10 minutos más a fuego lento removiendo de vez en cuando la cazuela para que no se pegue.