Ca n'Alfredo

1996 Reconocimiento de la Cámara Oficial de Comercio e industria y Navegación de Mallorca y Formentera

Ca n'Alfredo — Fri, 31 Jul 2015 22:49:17 +0000

1996 Reconocimiento de la Cámara Oficial de Comercio e industria y Navegación de Mallorca y Formentera por los meritos contraídos a favor de los intereses generales de Comercio, la Industria y la Navegación Balear

Sofrit Pagès

Ca n'Alfredo — Fri, 31 Jul 2015 22:40:00 +0000

Ingredientes

1 pollo
250 gramos de carne de cerdo
250 gramos de carne de cordero
4 trozos de sobrasada
4 trozos de butifarró
½ kg de patatas (patatons)
1 cabeza de ajo
Perejil
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Elaboración

Trocear la carne de cordero y de cerdo y hervir en abundante agua. Incorporar el pollo troceado al cabo de un cuarto de hora y hervir otros 20 min.

Sofreir en una cazuela los ajos, la sobrasada y el butifarró. Retirar los embutidos, añadir el perejil picado y la carne hervida.

Salpimentar y remover bien. Cubrir con el caldo obtenido anteriormente y dejar cocer durante un cuarto de hora a fuego lento. Mientras tanto, pelar, y freír patatas. Añadir estás y los embutidos sofritos a la cazuela de la carne.

Dejar cocer 10 minutos más a fuego lento removiendo de vez en cuando la cazuela para que no se pegue.

Naixement d’un nou membre de la família Riera, en Pau Riera Bodoque.

Ca n'Alfredo — Mon, 20 Jul 2015 22:34:55 +0000

2005 Premio Tanit

Ca n'Alfredo — Fri, 17 Jul 2015 22:50:21 +0000

1994: Premio de reconocimiento a la labor empresarial

Ca n'Alfredo — Wed, 15 Jul 2015 22:43:28 +0000

La asociación de Bares, Restaurantes y Cafeterias por el reconocimiento a la labor empresarial como empresa ejemplar.

Visita del jurat «Master Chef 3″

Ca n'Alfredo — Sat, 20 Jun 2015 22:24:04 +0000

Ens visiten i sopen a Ca n’Alfredo els membres del jurat del “talent de cuina” MasterChef 3 el Jordi Cruz, Pepe Rodríguez amb la conductora del programa Eva González.

Dia Mundial del Turismo 2012. Govern de les Illes Balears

Ca n'Alfredo — Wed, 01 Aug 2012 00:23:07 +0000

Guía Michelin

Ca n'Alfredo — Sun, 01 Aug 2010 00:22:53 +0000

La Guía Michelin (2010) define Ca n’Alfredo como “ céntrico local de línea clásica que decora sus paredes con fotografías de personajes famosos que ha visitado el restaurante. Una completa carta mediterránea y predominio de platos ibicencos y catalanes”

Guía Repsol

Ca n'Alfredo — Sun, 01 Aug 2010 00:19:35 +0000

La Guía Repsol, (2010) dice: “ Un edificio colonial con una decoración modernista es el escenario de la cocina de Catalina Riera. Protagonistas son los arroces y sus distintas elaboraciones. Los pescados al horno y la repostería ibicenca.

La Gourmetour

Ca n'Alfredo — Sun, 01 Aug 2010 00:16:41 +0000

La Gourmetour, Guía gastronómica y turística de España (2010), dice: “Este céntrico restaurante , fundado en 1934, ofrece la maravillosa experiencia de profundizar en los sabores históricos de la rica dieta pitiüsa y de la incipiente enología ibicenca. Su propietario, Joan Riera, es un excelente narrador de platos; cuida de su establecimiento como de su propia casa; da una hospitalidad ya en desuso. Aumenta con su presencia la nota.